Hur tillverkas frystorkad jordgubbe genom frystorkningsteknik?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1. Val och bearbetning av råmaterial

Val av råmaterial: Välj först färskt, måttligt moget och skadedjursfri jordgubbar som råmaterial. Dessa jordgubbar bör ha ett gott smak och näringsvärde för att säkerställa kvaliteten på slutprodukten.

Rengöring och skivning: Rengör de utvalda jordgubbarna för att ta bort yt- och bekämpningsmedelsrester. Ta sedan bort jordgubbens stam och skär den i lämpliga skivor efter behov för efterföljande frysning och torkningsprocesser.

2. Behandling av förfrysningar

Pre Freezing: Placera de bearbetade jordgubbsskivorna i en frys för behandling före frysning. Syftet med detta steg är att bilda iskristaller från vattnet i jordgubben, som förberedelse för den efterföljande vakuumtorkningsprocessen. Temperaturen och tiden för förfrysning bör justeras enligt jordgubbens variation och storlek för att säkerställa enhetlig bildning av iskristaller och inte skada vävnadsstrukturen hos jordgubbar.

3. Vakuumtorkning

Vakuummiljö: Placera pre jordgubbe Skivor i en vakuumfrysningstork. I en vakuummiljö kommer fukten i jordgubbsskivor att sublima direkt från det fasta tillståndet till gasstillståndet utan att gå igenom vätskestadet. Detta steg kan maximera kvarhållningen av näringsämnen och smak i jordgubbar.

Torkningsprocess: I en vakuumfrysningstork sublimeras fukten i jordgubbsskivorna gradvis av uppvärmning och reducerande tryck. Denna process tar lång tid, vanligtvis cirka 2-3 dagar, för att säkerställa att fukten i jordgubbsskivorna tas bort helt.

4. Förpackning och lagring

Förpackning: Efter att ha torkat, paketera snabbt frystorkade jordgubbar för att förhindra att de absorberar fukt. Förpackningsmaterialet bör ha goda tätnings- och barriäregenskaper för att säkerställa att frystorkade jordgubbar förblir torra och färska under lagring.

Lagring: Förvara de förpackade frystorkade jordgubbarna på en sval, torr och väl ventilerad plats för att undvika fukt och förstörelse. Under lämpliga lagringsförhållanden kan frystorkade jordgubbar upprätthålla en längre hållbarhet .